Was bedeutet Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon ist eine sehr verbreitete und bekannte Rotweinrebsorte. Sie wird in fast allen großen Weinbauländern und in allen Klimazonen angebaut. Doch was bedeutet diese Rebsorte? Um dies zu verstehen, sollten wir uns ihre Geschichte und ihre klimatischen Eigenschaften ansehen.

Cabernet Sauvignon Rotwein

Cabernet Sauvignon ist ein sehr trockener Rotwein mit einem tiefen, dunklen Geschmack. Sein Geschmack kann je nach dem Klima, in dem er angebaut wird, variieren. In wärmeren Klimazonen ist der Geschmack fruchtiger, während in kühleren Klimazonen ein eher vegetabiler Geschmack entsteht. Die Winzer können wählen, ob sie den Wein mit einer dieser drei Geschmacksrichtungen herstellen.

Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein mit einer tiefen Farbe und einem hohen Alkoholgehalt. Er wird häufig in Verschnitten verwendet, kann aber auch allein getrunken werden. Er ist ein beliebter Begleiter von rotem Fleisch und Käse.

Cabernet Sauvignon vs Merlot 

Merlot ist eine weichere Variante des Cabernet Sauvignon und erfreut sich ebenfalls wachsender Beliebtheit. Er kann zu rotem Fleisch und Meeresfrüchten gereicht werden, altert aber nicht so gut wie Cabernet Sauvignon. Die beiden Rebsorten ähneln sich in Bezug auf Geschmack und Textur. Sie reifen beide gut in Eichenholz. Der Hauptunterschied zwischen den beiden Rebsorten liegt jedoch in den Böden. Cabernet Sauvignon wird erfolgreich auf kieshaltigen Böden angebaut, während Merlot auf lehmhaltigen Böden wächst.

Woher kommt der Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte mit einer langen Geschichte. Sie wird in warmen Klimazonen mit viel Sonnenschein angebaut und gedeiht gut auf einer Vielzahl von Böden. Sie ist eine spät blühende Sorte, die im Herbst geerntet wird. Ihre Aromen und Geschmacksnoten sind komplex und oft eine Mischung aus dunklen Früchten und Eiche.

Der Name Cabernet Sauvignon stammt von einer Traubenkreuzung, die im siebzehnten Jahrhundert zufällig entstand. Ursprünglich hieß die Rebsorte Cabernet Franc, und ihre leichte Anbaubarkeit machte sie zu einer beliebten Wahl für die Region Bordeaux. Diese Sorte wurde auch wegen ihrer Fähigkeit, in Eichenfässern zu reifen, sehr geschätzt. Dies ermöglichte es den Winzern, ihren Wein zu einem höheren Preis zu verkaufen und ihn länger zu lagern, ohne Angst haben zu müssen, dass er ausläuft.

Diese Rebsorte ist in den meisten erstklassigen Weinregionen der Neuen Welt zu finden. Sie wird sowohl in sortenreinen Weinen als auch in Verschnitten verwendet. Sein Name bedeutet auf Französisch "wilder Cabernet", und er wurde 1997 als natürliche Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc deklariert.

Der Cabernet Sauvignon kann mit einer Vielzahl von Speisen kombiniert werden. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, aber auch zu reichhaltigen Käsesorten und Süßspeisen.

Wann sollte man Cabernet Sauvignon trinken?

Zu wissen, wann man Cabernet Sauvignon trinken sollte, ist ein wichtiger Bestandteil der Weinkunde. Dieser kräftige Wein wird am besten in einem höheren Rotweinglas serviert, das mehr Sauerstoff an die Oberfläche des Weins lässt. Dieser Belüftungsprozess trägt dazu bei, dass die Aromen in die Nase gelangen. Je mehr Sauerstoff Ihr Wein hat, desto besser, und je länger Sie ihn atmen lassen, desto besser wird er schmecken und duften.

Im Allgemeinen können Sie Cabernet Sauvignon bei Zimmertemperatur servieren, obwohl er besser gekühlt serviert wird. Vor dem Servieren sollten Sie ihn etwas belüften, indem Sie einen Weindekanter verwenden oder die Flasche öffnen, um mehr Sauerstoff in den Wein zu lassen. Nach diesem Vorgang hat der Wein seine ideale Serviertemperatur.

Bei der Verkostung von Cabernet Sauvignon sollten Sie bedenken, dass diese Sorte tanninhaltig ist. Das heißt, sie ist nichts für Menschen mit einem empfindlichen Gaumen. Berücksichtigen Sie auch den Geschmack des Weins und wie Sie ihn trinken möchten. Versuchen Sie, eine Sorte zu finden, deren Aromen und Geschmacksnoten fruchtig, aber nicht zu aufdringlich sind. Ein guter Cabernet Sauvignon hat Noten von Johannisbeeren und Brombeeren und hinterlässt ein frisches Mundgefühl.

Obwohl einige Spitzen-Cabernets jahrelang gelagert werden können, werden viele von ihnen am besten innerhalb von ein bis fünf Jahren getrunken. Der Geschmack ist nach der Reifung weicher und geschmeidiger. Cabernets aus den Regionen der Alten Welt wie Bordeaux und Kalifornien können jahrzehntelang gelagert werden. Es ist jedoch keine gute Idee, einen Cabernet Sauvignon zu lange reifen zu lassen, da er dann vorzeitig an Geschmack verliert und schließlich verkocht.

Wie viel Zucker ist in Cabernet Sauvignon?

Wenn Sie sich fragen, wie viel Zucker in Cabernet Sauvignon enthalten ist, sind Sie nicht allein. Der Zuckergehalt von Wein variiert stark zwischen den einzelnen Regionen und Jahrgängen. Rotwein enthält jedoch in der Regel weniger Zucker als Weißwein. Im Durchschnitt enthält ein Glas mit sechs Unzen 0,9 Gramm Zucker. Pinot noir und Cabernet sauvignon sind zwei beliebte Beispiele für trockene Rotweine.

Wenn Sie eine zuckerreduzierte Diät machen, sollten Sie sich von Süßweinen fernhalten. Zu den Süßweinen gehören Malbec, Grenache, Lambrusco und Portwein. Während Massenweine aus dem Supermarkt große Mengen Zucker enthalten können, fügen seriöse kleine Weinkellereien ihren Weinen keinen Zucker zu. Versuchen Sie, Wein von einem Weingut zu kaufen, das Ihnen sagt, wie viel Zucker im Wein enthalten ist.

In der Regel gibt ein Winzer die Zuckermenge in einem Glas Wein in Gramm pro Liter an. Diese Angabe ist etwas verwirrend, aber es ist wichtig zu wissen, dass der Zucker im Wein natürlich vorkommt. Das liegt daran, dass der Traubenzucker während der Gärung nicht umgewandelt werden kann, so dass im Wein ein Restzucker zurückbleibt, der den Wein auf natürliche Weise süßer macht. Der Zucker kann auch in Kohlendioxid umgewandelt werden, wodurch der Wein zu einem Schaumwein wird.

Der Süßungsgehalt eines Weins kann zwischen 0 und acht Gramm pro Glas liegen. Diese Menge hängt vom Stil und der Art des Weins ab, den Sie trinken. Im Allgemeinen enthalten trockene Weine weniger als zwei Gramm Zucker pro Glas, während nicht trockene Weine drei bis fünf Gramm Zucker enthalten. Dessertweine hingegen haben den höchsten Zuckergehalt pro Glas, der bis zu sechzehn Gramm pro Glas betragen kann.